Preparare

Zarzavatul se curata, se spala si se taie cubulete. Se pune la foc impreuna cu
afumatura spalata bine. Pana ce acestea dau in clocot, se taie varza fideluta si
se freaca cu putina sare. Se lasa sa stea putin, apoi se stoarce de zeama.
Cand continutul oalei a inceput sa clocoteasca, adaugam varza, mararul
(frunze tocate)si cimbrul (zdrobit). Se lasa la fiert cam o jumatate de ora, dupa
care se acreste cu zeama de varza sau bulion si se lasa sa mai dea un clocot, dupa care se stinge focul