Preparare

Puii se despica pe mijlocul pieptului si se desfac, spatele ramanand intreg. Se bat usor cu un ciocan de lemn, apoi se pun intr-o marinata preparata din apa, sare, boia de ardei, cimbru, foi de dafin si usturoi. Dupa ce au stat 4-5 ore in aceasta marinata, se lasa puii sa se zvante, se asaza pe un gratar cu carbuni de lemn si se frig pe ambele parti.