1. Se coace sau se fierbe sfecla, apoi se curata. Daca sfecla este mare se taie in lung, in 4 sau 6 si apoi, cu un cutit riglat, se taie in felii subtiri si se presara cu sare. 2. Intr-un castron se aseaza alternativ un rand de sfecla si un rand de hrean dat pe razatoarea cu gauri marunte. Se toarna deasupra otet, dupa gust.